水泡菜栽培技术_水泡菜怎么制作-格鲁桍栽培网

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1、泡菜的做法：将大白菜切成4-6块，洗净后在每片叶子之间撒上盐，腌制2-3小时，使其出水。将葱、姜、蒜切碎，加入适量的辣椒粉、鱼露和糯米粉，搅拌均匀成为调味料。将腌制好的大白菜洗净，沥干水分，将调味料均匀地涂抹在每片叶子上。

2、制作：将坛子洗净，晾干，用凉开水拌盐，倒入坛子里，加入白酒、冰糖、干辣椒、红辣椒、花椒、八角、桂皮、大蒜、生姜、白醋。备注：母液发酵期间建议不要打开坛盖！泡菜的日常管理应掌握以下几点：腌菜洗完之后，一定要控制好水分晾干，否则容易长长毛。如果原料本身含有大量水分，可以先加盐使水分溢出。

3、将要泡的菜洗净风干。切成大块或条（不要太小）。将清水烧开，为什么不能有生水呢？道理很简单，自来水（生水）含有杂菌，而且里面的氯气会杀死泡菜菌。放入适量盐（每1公斤水约80克盐）放在旁边备用。

1、B.育苗。一般来说，育苗定植方式栽种豇豆会比直播栽种增产30%左右，所以播种育苗是豇豆早熟增产的重要措施。但因豇豆根系的再生能力较弱，培育的幼苗苗岭不宜过长，不利于定植成活。

2、豆角，亦称豇豆，其栽培技术与四季豆类似，要想实现高产，需注意以下几个方面：土壤准备与播种选择未种植过豆类的新土田，避免重茬带来的病害，如根腐病和枯萎病。进行土壤消毒，可使用生石灰或高锰酸钾溶液。根据土壤肥力，构筑适当高度的垄，垄面宽约40厘米。在垄上开沟，施入腐熟粪水后松土。

3、合理密植：早春豇豆在第一对真叶尚未展开时就应定植；定植要掌握栽小、栽旱的原则；栽植时每穴栽二株；夏秋豇豆多采用直播，每穴播种量为3-4粒或4-5粒；播种密度行距为8-1m，株距26-33m。

4、优化配方施肥豇豆藤的营养生长和生殖生长期较长，因此要注意基肥和叶面肥的施用。基肥中适当增加磷、钾的比例，减少氮肥的比例，防止豇豆后期生长过快、花期短，影响豇豆产量；叶面肥与病虫害防治相结合可延长豇豆的生育期。加强田间管理狠抓病虫害防治。豇豆怕涝。

5、- 光照：大多数豇豆品种对日照要求不严格，缩短日照时间有利于提前开花结荚。- 水分：豇豆根系深，耐旱，但过多水分可能导致叶片发黄落叶，积水严重时可能导致烂根、死苗和落花落荚。- 土壤：豇豆对土壤要求不严格，但为获得高产，宜选择有机质丰富、排水性好的沙质土壤，适宜土壤pH为6~7。

6、选择优质种子选择质量优良、无病虫害的豇豆种子，是豇豆高产的第一步。种子可以在农资店购买或者自行从优质豇豆中收集、储存，以确保品质和成活率。适宜的播种时间豇豆喜温，对温度要求比较高，所以一般选择春天播种，气温达到15℃以上即可开始播种。

1、说明，在菜里放了酒与没放酒时都会出现这种情况。白色的漂浮物属于正常产生的物质，不能避免，如果没有就会变质啊求助，酵素上面漂浮一层白色的东西，是坏了吗别在盲目了！近几年，一种叫做酵素的神秘食物风靡全球。网路上、报纸上、电视上，到处都在宣传。这个新生事物似乎在一夜之间渗透进了千家万户。

2、生花或白醭。咸菜缸里的腌菜上面产生的白色菌块是白色漂浮物俗称生花或白醭，主要成分是与乳酸菌相对抗的杂菌霉菌，以及其他微生物。如不及时处理去掉，会使腌菜变味、变质。防止腌莱时产生白醭的办法有很多，比如及时倒缸或翻菜，使菜与空气隔绝。腌菜过程中不能进生水。

3、白色物质出现的主要原因是：腌菜长时间处于高温和高湿条件下；腌器未经彻底清洁，为细菌生长提供了条件；盐水浓度不足，部分蔬菜露出盐水表面与空气接触，为野生酵母菌的繁殖创造了条件；倒缸不及时，导致腌菜内部热量不能及时排出。

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