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1. 江西水芹菜做法？

1、江西水芹菜做法？

主要食材：水芹菜一把，肉丝3两。

调味料：食用油2勺，胡椒粉少许，食盐2勺，香葱2颗，老姜2片，料酒2勺，生抽1勺。

操作时长：10分钟左右。

【操作步骤】

第一步 摘洗，把水芹菜的根部剪去，黄叶老叶都不要，水芹菜的叶子也要一张张掰开，因为它生长在淤泥里，容易藏污纳垢，所以要多冲洗几遍，然后控干水分。

第二步 焯水，锅中烧水，水开放入摘洗好的水芹菜，翻滚一下，随后捞出过凉。这样就不会有异味，而且水芹菜不会变黑。然后切成小段，挤干水分，放入盘中备用。

第三步 腌制，冰箱里取出猪肉，稍微解冻一下，再切成肉丝，加入胡椒粉，食盐，料酒腌制一下。

第四步 炒制，起锅烧油，油热倒入肉丝翻炒均匀，炒至肉丝变色，加入葱姜料酒，然后再加入水芹菜翻炒均匀。

芹菜去根洗净切成段备用；

2.干红椒切丁；

3.起锅，油热后，下红椒煸炒；

4.下芹菜翻炒均匀；

5.放入盐和适量的水文火烧2-3分钟；

6.水收至一半时放入少许味精调味即

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