南瓜水缸栽培技术-南瓜 盆栽
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1、南瓜酿酒最正确的方法？
其实酿成南瓜酒的方法很简单：选一只不大不小熟透的南瓜，在瓜蒂附近锥两个小小的深洞，然后将碾碎的甜酒药面洒入小洞，再用湿泥将洞眼封严。太阳晒，露水浸，十天八日，经过发酵、糖化，就有南瓜酒喝了。如果你不是在生长的南瓜上酿酒的话,还可以这样:原料:南瓜、红米、植物酒药、蜂蜜和水。
将南瓜加工成片、丁或丝状；除表面水份，放在40－80℃恒温罐一定时间；将红米洗净，放在90－100℃恒温罐一定时间；取出南瓜和红米，放入0－20℃的冷却罐内冷却；加入植物酒药，放入发酵罐发酵；将发酵后的南瓜和红米混合物过滤取汁；再加入适量蜂蜜和水，罐装、灭菌即可。
方法如下，
①原料处理:选老熟皮亮无腐烂病斑南瓜洗净,切成长宽各为3 cm的小块。
②蒸料拌曲:蒸锅加水放上铝帘铺好帘布加热水煮沸,将瓜块入锅摊平压紧上盖,旺火蒸熟后,用铝铲倒入木制拌料槽,用木锥捣碎成泥糊状,当南瓜泥不烫时每50 kg中加0.3 kg高产薯酒酒曲,搅匀摊凉。
③入缸发酵:预先消毒陶瓷大缸按原料3倍加入冷水,瓜泥入缸木耙搅拌,盖膜并用皮筋勒紧,密封发酵期间搅拌5～6次,室温25～30 ℃,佳30 ℃。发酵96 h后缸料反应结束,液面澄清且成茶色即可蒸馏。
1、材料：米酒（根据自己的口味和酒量定）。
2、选上好的老南瓜一个，越大越好。
3、用小刀在南瓜柄上开洞，记住要把柄留好。
4、把高度酒倒进去，满上。
5、先在开口处铺上一层保鲜膜，再把刚取下的把柄塞上。好了，这样，一坛美味清香的南瓜酒就制造完毕。
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