食用菌栽培常压灭菌方法_食用菌栽培种常用的有哪几种灭菌方法
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什么是食用菌的消毒与灭菌?常用的方法
食用菌的灭菌是指杀死其中的细菌，病毒或其他微生物的一种过程，是食用菌种植中不可或缺的一环。目前常用的灭菌方法有高温蒸汽灭菌、干热灭菌和化学灭菌。
灭菌常用的方法有化学试剂灭菌、射线灭菌、干热灭菌、湿热灭菌和过滤除菌等。可根据不同的需求，采用不同的方法，如培养基灭菌一般采用湿热灭菌，空气则采用过滤除菌 。灭菌的彻底程度受灭菌时间与灭菌剂强度的制约。
用臭氧灭菌 根据生产环节KPI分析，可分为六大关键环节。培养料配置 ；消毒环节 ；优质菌种选择及接种 ；发菌培养 ；出菇棚场地建立和出菇 ；食用菌采收和臭氧保鲜 。
食用菌生产中，通常对培养料、接种针、玻璃器皿或金属用具进行湿热灭菌、火焰灭菌、干热灭菌、紫外灭菌或化学药物灭菌处理。而对菌种容器表面、无菌室、栽培室或操作人员的双手进行药液浸擦消毒、药剂熏蒸消毒或紫外消毒。
②高压法 此法乃是利用高压蒸汽杀菌锅进行灭菌，当用蒸汽灭菌时，如锅内增加压力，则温度亦随之增高，例如压力0.56公斤/厘米2=0.55帕斯卡。温度为116℃；如压力1公斤/厘米2=0.98帕斯卡。温度可达120―121℃。
火焰灭菌是直接利用火焰反微生物杀死的方法，它中适用于金属制的工具，玻璃器皿口等物品的灭菌。干热灭菌是利用热空气进行灭菌的方法。灭菌温度140℃—160℃，时间2—3h，它只适用于金属及玻璃器皿的灭菌。
食用菌生产中经常采用哪些方式进行消毒或灭菌?
1、干热灭菌 食用菌栽培由于一般玻璃用具，培养皿、吸管等将灭菌材料。用报纸包好后，放入烘箱中。使温度逐渐升至150―160℃保持2小时后，关闭电源。使缓慢冷却。（降温太快时玻璃易碎）即灭菌完毕。
2、食用菌的灭菌是指杀死其中的细菌，病毒或其他微生物的一种过程，是食用菌种植中不可或缺的一环。目前常用的灭菌方法有高温蒸汽灭菌、干热灭菌和化学灭菌。
3、水的杀菌 紫外线消毒利用波长260nm的紫外线照射微生物，可以使其分子内部产生化学反应而致死。
4、常压蒸汽灭菌：物品在锅内以常压蒸汽进行灭菌。通常蒸汽温度为摄氏95105度，因此灭菌的时间要求68小时才能达到效果。这种方法适合人力，燃料充足，未有能力购置高压蒸汽锅的地方使用。这种方法对保持培养基的养分较好。
5、在食用菌的生产和科研中，主要使用物理、化学、生物方法来达到消毒或灭菌的效果，以物理、化学方法应用最为普遍。物理方法是用热力灭菌、辐射灭菌、过种名pH范围最适pH 种名pH范围适宜pH滤除菌等手段来杀灭微生物。
种植平菇熟料发臭是怎么回事
种植平菇熟料发臭可能是发菌期污染，注意杀菌。
发生原因 培养料陈旧，带有大量杂菌；发菌期间遇高温未及时散热降温，细菌大量繁殖，料发酵变酸，腐败变臭；料中水分过多，空气不足，厌氧发酵导致料腐烂发臭。
高温消毒不彻底，营养杯里还有细菌和虫卵，在湿度大的空间就很容易发臭、长虫；种植的环境消毒不严格，密闭不好，也是这种情况产生的重要原因。
平菇有刺鼻气味 “平菇原本应是没有气味的，可能是由于天气太热，平菇被装在袋子里没有通风，才会出现刺激性气味。遇到这样的平菇不要食用，在购买时也要先闻闻平菇的气味。
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