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羊肚菌的菌种上面涨了一层白毛,是不是坏了?

正常现象。白毛是干羊肚菌的菌丝体，也被称为“发霉”，这种霉变不仅不会产生有害物质，并且是食用菌孢子萌出的现象，此时的羊肚菌未出现变质，属于正常现象。

根据情况而定。如果是新鲜羊肚菌长了白毛，但是没有其他异常改变的话，则多考虑是由于保存时间过长，羊肚菌本身散发出的一种白色孢子，这种一般是没有毒的，但是其口感和营养会大大折扣，所以新鲜的羊肚菌尽早食用。

不能吃。干羊肚菌长白毛是由于羊肚菌被霉菌污染，导致其发生霉变所致，若进食变质的羊肚菌，会导致机体受到有害物质影响，从而造成腹泻、腹痛或食物中毒等表现，是不能食用的。

是保存时间过长，羊肚菌本身散发出的一种白色孢子，这种孢子没有毒，可以食用，若是干羊肚菌长白毛，则是由于保存不当，而导致羊肚菌发霉而引起，同时羊肚菌还会伴有霉味，不能继续食用，否则容易引起身体不适。

是发霉。干羊肚菌表面白色的现象是由于发霉引起的。发霉现象主要是由于保存不当，导致羊肚菌被细菌感染引起的霉变。当干羊肚菌出现白色的菌丝或斑点时，表明菌体受到了霉菌的污染。

羊肚菌营养袋为啥会长霉里面

营养袋可用报纸、牛皮纸、塑料薄膜制作而成（袋底不封口）。袋高一般为18—20厘米，直径6—10厘米。营养土中，土、砂、肥的比例为1：2：1。装土后插条，并将营养袋垂直整齐地摆放在苗床上，袋与袋之间要用细木填实。

但是需要注意的是，如果羊肚菌的黑色是因为烘烤温度过高、烘烤时间过长所造成的话，那么就有可能会流失较多的营养成分。3 羊肚菌根部要去掉吗 需要去掉一部分。

羊肚菌营养袋下面菌丝徒长是氮素过多。培养料的碳氮比不适宜，氮素过多，导致营养生长过旺，菌丝徒长，甚至浓密成一团，结成菌皮，生殖生长受到抑制，推迟出菇。

造成绿霉感染的原因很多.例如培养料灭菌不彻底.菌种质量有问题.菌袋有微孔.培养环境不适宜等等.【回答】那应该怎么处理？【提问】一般降低菇房温度和湿度，加大通风量，并用草木灰覆压霉菌处，防止霉菌孢子飞扬传播。

羊肚菌的种植方法栽培技术

1、接种培育灭菌完成后，向袋装养料的两端接种羊肚菌的菌丝，放在25度的环境中，定期喷洒水雾，长满菌袋后，放入大棚或温室中，一个月后就会长出。

2、羊肚菌的种植方法是配制养料、接种培育；栽培技术是配制土壤。

3、种植时间 种植羊肚菌的时候，要保证环境处于低温高湿的状态中，当温度处于3~25℃时，它就可以生长，不过适宜的温度是在15~18℃之间，因此种植可以在10-12月份之间进行。

羊肚菌营养袋内有白色的情况是否已发霉了?

发现表面有白色或绿色的霉菌生长，是发霉的迹象。检查气味：闻一闻羊肚菌的气味。有异味，如发霉味、酸味、腐败味，是发霉的表现。触摸质地：轻轻触摸羊肚菌的表面和菌盖。感觉潮湿、湿滑、粘性，是发霉了。

新鲜的羊肚菌发霉，会长出白毛或者蓝绿色霉菌。晒干的羊肚菌发霉，会长出较细长的白色绒毛，和其他干货发霉的症状类似。干羊肚菌要注意区分，有些羊肚菌表面会长出白色菌丝，和蜘蛛丝一样，这种可以继续食用。

观察外观：发霉的干羊肚菌表面会有白色或灰绿色的霉菌，呈现出毛状或蜘蛛丝状，如果发现干羊肚菌表面有类似白毛的现象，可能是发霉了。

营养袋没有消毒彻底，菌种带霉菌和菇房潮湿不通风空气污染都有可能。把污染的菌包处理掉，轻的移到别处打开袋口撒点刚化开的石灰继续养菌，管理好菌丝会吃掉霉菌不影响出菇。

这是一种世界公认的头号致癌物质，长期摄入黄曲霉素，会导致多器官癌变。 羊肚菌属于真菌类食品，所以过期、发霉、变质的羊肚菌勿食用。发霉后羊肚菌已经变质，产生了有害物质，食用后对人体有害。

羊肚菌栽培技术

养殖羊肚菌时，需要在地势开阔且半阴半阳的地方建立菇房，而且要保证菇房通风透气，为羊肚菌提供足够的氧气，使其进行有氧呼吸，使用木屑、磷肥、石膏、腐殖质、面筋配制基土，并接种菌种培育。

羊肚菌运用最为广泛的种植方法就是采用覆膜栽培技术，这种方法的好处是可以防涝和保湿，雨水可以沿着地膜，流到沟中，即便是很长时间的降雨天气，也不会损害到畦面上的菌丝。

灭菌完成后，向袋装养料的两端接种羊肚菌的菌丝，放在25度的环境中，定期喷洒水雾，长满菌袋后，放入大棚或温室中，一个月后就会长出。

羊肚菌栽培技术：种植时间、配栽培料、接种菌丝、通风保湿、适时采收。

羊肚菌的种植方法是配制养料、接种培育；栽培技术是配制土壤。

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