庆阳牡丹袋苗栽培技术，庆阳牡丹袋苗栽培技术与管理
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1、你知道庆阳哪些面食最有名吗？庆阳人喜欢吃面？
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小编作为一个土生土长，地地道道的庆阳人，今天来说说庆阳面食届的扛把子。
庆阳最有名的面食有臊子面和环县荞剁面。
一、臊子面
臊子面，因其香辣，吃在嘴里不断发出嘘嘘哨声，故又称 “哨子面”。庆阳臊子面制作独特，吃法有趣，堪称一绝。正如 一首民歌唱道“十八行省里（那个）转一转，好吃不过咱们庆阳的臊子面”。
据传，庆阳臊子面源于明洪武年以后的结婚礼 俗，可谓源远流长了。 庆阳臊子面做工精细，制作分揉面、擀面、做汤、煮面几个 程序：请看“揉的面银团团，擀的面纸一般，剁的面千条线， 下到锅里莲花转，捞到筷子上打秋千，盛到碗里赛牡丹”，做成 的臊子面条长如线，细如丝，长而柔韧，细而不断，易于消化， 老幼皆宜，因汤料不同而分为臊子面和酸汤面，臊子面喷香味 美，酸汤面清爽适口，别具风味。
二、荞剁面
荞剁面，是环县、华池县一种极具地方特色的面食，因为它 是以当地盛产的甜荞麦为原料经刀剁水煮等工序加工而成，故而 得名。荞剁面工艺简便，制作迅速，吃起来硬、脆有劲，深受欢 迎，早在革命战争时期，老区人民就常以荞剁面招待过往的革命 同志和广大子弟兵。
新中国成立后，许多曾经在这里战斗过的革 命前辈经常回来看望老区人民，每次到来，都少不了吃上两碗荞 剁面。 近年来；荞剁面的营养、保健价值逐渐被人们所认识和重 视。荞麦是淀粉类粮食作物中营养最丰富的一种中性植物，其蛋白质、脂肪的含量都远远超过了大米、小麦，富含人体所需的 17种氨基酸，可以降低血糖、血脂和尿糖，亦可解热，治高血 压，还可治疗脚气病，是难得的保健旅游食品。
环县荞剁面的制作颇有一番讲究。制作时，必须要用环县的 荞麦，环县的水，环县的工艺，否则味道不正。要以温水和面， 软硬适中，随和随剁，不能久放，剁面时，要用特制的剁刀。夏 季高温干燥，一碗酸汤剁面管叫你精神振奋，疲意顿消；秋冬时 天气寒冷，一碗臊子剁面可使你寒意渐无，浑身舒坦。
若能有幸 亲临剁面馆看着师傅那富有艺术感的操作，听着剁面时的节律， 吃着喷香的剁面，真是眼福、耳福、口福皆大饱也。
介绍完了面食，下面说说庆阳人喜欢吃面吗？
庆阳人吃面也是很有讲究的，手工面一般是汤和面分碗而盛的，吃面的时候，是用筷子把面夹到汤碗里再吃的，这种面吃到嘴里，细而长、柔而韧、清而辣，辣中含清香。正如有人曾经评价：“一碗庆阳臊子面，吃到嘴里，赛过活神仙”。如今庆阳臊子面，已成为了城乡饭馆早餐的时尚面食，人们生活中必不可少的美味佳肴了。
关于庆阳臊子面，民间还有一个有趣的风俗习惯：相传，在很久以前，有户人家娶了一个美貌、聪明、勤快、伶俐的媳妇。新媳妇到婆家的第二天，为全家做了一餐面条，一家人食后无不称赞面条滑爽鲜美。后来，她的小叔考中了官职，请同窗好友到家作客，便请嫂子为大家做最拿手的面条款待客人，大家吃后都赞不绝口。从此，“嫂子面”就出名了。也因为这种“嫂子面”上必须加臊子为浇头，所以人们也把它称作“臊子面”。
此后，为了显示妇女的贤惠，将这种新媳妇过门第二天，当着客人的面上案擀面，以测试其技艺高低的习俗传承了下来。技术高超娴熟者，擀出的面厚薄均匀，切条细长，下到锅里不会断裂，这样的新媳妇，才能赢得大家的赞誉与肯定。
庆阳人对面食的喜爱，就足以看出，是发自内心深处的哪一种，浓浓的家的味道，更是远方游子思乡的味道。
以上就是小编给大家分享的，一些庆阳面食，欢迎大家来庆阳品味美食，探寻庆阳人爱吃的那碗面。
回答完毕，望采纳，谢谢！
荞面饸饹 糖油饼~~醪糟，还有各种面食！
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