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豆芽菜的意思是什么

1、豆芽菜形容人瘦弱、弱不禁风的身躯。读音：dòu yá cài基本解释：豆芽。一般指黄豆芽和绿豆芽。出处：明 陈嶷 《豆芽菜赋》：“主人闻而笑曰：得非市之所鬻豆芽菜乎？” 明 徐光启 《农政全书》卷二六：“豆芽菜：拣菉豆，水浸二宿。候涨，以新水淘，控乾。

2、豆芽菜的意思是：指由各种豆类、如黄豆、绿豆等发芽后生成的蔬菜。豆芽菜作为一种常见蔬菜，具有丰富的营养价值。详细解释： 豆芽菜的由来：豆芽菜是通过将豆类浸泡在水中，促使其发芽生长而成的一种蔬菜。这种简单的种植方式使得豆芽菜成为了一种既经济又方便的食材。

3、豆芽菜是指黄豆或绿豆等豆类经过发芽处理后的蔬菜。豆芽菜是一种常见的蔬菜，其制作过程中通过将黄豆或绿豆等豆类置于适宜的温度和湿度条件下进行发芽，使豆子中的营养物质发生变化，生成丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。豆芽菜不仅口感清爽，而且具有很高的营养价值，是健康饮食的良好选择。

4、豆芽菜是黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽和小豆芽的总称，是我国传统的菜肴。其中的豆芽，表示生活中常见的蔬菜，一般指黄豆芽和绿豆芽。豆芽含有丰富的维生素C，具有保持皮肤弹性，防止皮肤衰老变皱等功效，同时，豆芽菜物美价廉，雅俗共爱，即可登上大雅之堂奢华的宴席，也可是平民的家常之菜。

5、豆芽通常指的是黄豆芽和绿豆芽。古人对豆芽的记载早在明代就已经存在，例如《豆芽菜赋》中记载：“主人闻而笑曰：得非市之所鬻豆芽菜乎？”这表明豆芽菜在当时已经是市场上常见的商品。明朝时期，农业专家徐光启在《农政全书》中详细描述了豆芽的制作方法：“豆芽菜：拣菉豆，水浸二宿。

黄豆芽刚买的,需要择吗,不择会怎么样

刚买的黄豆芽是不需要择的，我们一般用清水淘一下就可以直接炒菜用了。当然不择的话，炒出的菜会有部分黄豆芽的皮。

长时间用水浸泡容易导致营养物质的流失。家里买来豆芽，一般是用多少买多少，如果买多了，一定要先将剩下的豆芽择洗干净，褐变的豆芽都要丢弃，掐掉根须，因为根须上易沾有更多的细菌，如果不丢弃会加速豆芽的腐变。

如果买多了，一定要先将剩下的豆芽择洗干净，把已经变色的绿豆芽扔掉，其他的豆芽要掐掉根须，因为根须上容易沾上很多的细菌，如果不摘掉的话会加速豆芽的腐烂。然后用清水洗净，控干水后密封装进保险袋中，尽量排出袋内的空气，打好结，再将另一保鲜袋套上，再打上结。

准备好所需材料，把黄豆芽挑去豆皮，投洗干净，韭菜摘洗干净。买黄豆芽时，不要选择太长的黄豆芽，因为豆子发芽后，豆子中的游离氨基酸和还原性维生素C开始随着豆芽的成长开始慢慢增多。

选择黄豆芽和绿豆芽时，我们通常会注意到豆芽的两端和根部。对黄豆芽，我们通常会保留根部，而对绿豆芽，则会去掉两端。关于这种差异的原因，可能是因为黄豆芽在发芽过程中形成了较为脆弱的粉质感，而绿豆芽则可能在壳层中包含不易消化的物质，因此需要去除。

水浸保存时间过长会导致营养成分流失。如果购买的豆芽较多，食用不完，应先择洗干净，去除变褐的豆芽和根须（根须上细菌较多，易加速豆芽腐败）。清洗后，控干水分，密封在保鲜袋中，尽量排出空气，打好结实，再套上一层保鲜袋，确保空气进入量极少，然后放入冰箱冷藏。 豆芽不宜保存超过两天。

为什么不用土壤也能种植蔬菜?

家庭蔬菜无土栽培，因为采用无土栽培不用自然土壤，不施有机肥或配制的有机复合肥，只用营养液或再加无土栽培基质种植蔬菜，所以环境清洁，无异味，不滋生蚊蝇，无地下害虫和土传病害。

方便管理：不用土壤栽培，因此不需要耕地，翻地，除草，就更省力省工。并且养分还能定时定量补给，不会浪费，更大限度的减轻劳动力。不受地区的限制：因这种栽培方式脱离了土壤，所以不受土质，水质等条件的限制。此外，还能节省面积。即使在楼房或者废弃的工厂都能栽培。

蔬菜无土栽培又称水培、营养液栽培等。蔬菜无土栽培技术使作物的生产完全脱离土壤，不受土壤条件的限制，利用一定的设备和基质来栽培蔬菜。无土栽培蔬菜所需要的所有养分全部依据营养液来供给，所以作物可以获得完全、充足、适宜的各种营养，营养条件得到了极大地改善。无土栽培技术是农业高新技术之一。

我们每天不能缺少的食物和衣着等等，大都来自植物，这些东西是直接从土壤里生长出来的。植物的生长，需要一定的水分、养分、空气、光照和适当的温度，只要满足这些条件，植物就会正常生长。

家庭蔬菜无土栽培可以充分利用自然资源，也就是利用光照、温度、降雨等。比如阳光，阳光射入室内所产生的热，对于家庭蔬菜或花卉栽培是非常适宜的。随着城市快速发展，人口不断增加，耕地面积在逐渐减少，所以开发楼顶、平台、阳台和室内窗台用于无土栽培，既能增加种植面积，又能提高土地利用率。

无土栽培黄豆芽方法

1、环境：豆子浸泡以后，催芽所存放的环境因素也相当重要。首先要保持在阴凉处，避免阳光照射，其次最佳温度应该为22℃左右，尽量保持通风。催芽：准备一个竹篮子（底部透气即可），在准备一块吸水性强的棉布浸湿后铺在篮子底部。

2、首先，选择豆种至关重要。挑选成熟、饱满且发芽率高的豆子，确保没有裂豆、碎豆或受热变质的豆子。这样的豆子发芽效果好，且在生产过程中不易腐烂。接下来是浸豆环节。将选好的豆子倒入缸中，用纯净水充分浸泡，去除杂质后，倒入容器，确保容器漏水孔用蒲包填充得恰到好处。

3、选种：首先需要准备健康、无病害的豆种，最好是使用当年生的新鲜种子，将其放在30℃的温水中浸泡1~2天，待95%以上的种子露白后即可。种植：在育苗盘上放上湿布，然后将处理好的种子放在上面湿布上。管理：每2~3天向种子喷水2~3次，注意需要将温度控制在22℃左右，有利于种子出苗。

4、下面是无土栽培豆芽菜的方法！ 无根豆芽技术--选豆选用成熟、颗粒饱满、发芽率高、发芽势头强的豆种。剔除裂豆、碎豆、嫩子豆、虫口豆以及其它杂物。贮藏时受热的走油豆、隔年豆，都不能作无根豆芽生产用；这种豆子不但发芽率低，甚至不会发芽。而且在生产过程中会发霉腐烂。

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