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蔬菜栽培学各论内容简介

1、第二部分详细阐述了瓜类蔬菜，如黄瓜、西瓜、甜瓜、西葫芦、南瓜、冬瓜、苦瓜、丝瓜和瓠瓜等的栽培技术。豆类蔬菜如菜豆、豇豆、豌豆、毛豆以及其他豆类蔬菜也在此部分得到了充分介绍。白菜甘蓝类蔬菜如大白菜、结球甘蓝、花椰菜、青花菜、茎用芥菜和结球芥菜等的栽培技术同样在本书中占有重要位置。

2、李良俊不仅在科研上有所建树，在教材编著方面也有卓越贡献。他主编、参编的教材和专著包括面向21世纪课程教材《设施园艺学》、全国高等农业院校统编教材《蔬菜栽培学各论》（南方本）、《中国蔬菜栽培学》以及《中国水生蔬菜》等，共计15部。

3、张长伟与徐文娟在2010年共同撰写并发表了“深水菱角早熟栽培技术”的论文，该文详细描述了深水菱角的早熟栽培技术，为菱角的种植提供了新的方法。

4、主要著作包括《蔬菜园艺学概论》、《温室大棚西瓜、厚皮甜瓜栽培新技术》、《蔬菜栽培学各论》（全国统编教材）、《设施园艺技术生产大全》和《高效设施农业规范化生产技术》等。

5、一般认为球茎甘蓝起源于地中海至北海沿岸国家。前苏联学者马尔科夫认为球茎甘蓝的进化途径为：一年生野生甘蓝 →不分枝羽衣甘蓝 →髓甘蓝（marrow cabbage）→球茎甘蓝（《蔬菜栽培学各论北方本》，1987）。公元9世纪在欧洲一些国家开始种植球茎甘蓝，经过人工选择，形成了丰富的种质资源。

6、徐文娟，女， 1966年生，中国民主促进会会员，安徽农业大学园艺学院副教授，硕士生导师。1988年毕业于华中农业大学蔬菜专业，获农学学士学位；1998年就读安徽农业大学研究生课程进修班，植物病理学专业结业。

蔬菜分类的方法有哪些?

根菜类蔬菜 这类菜的产品（食用）器官是肉质根或块根，所以又分肉质根菜类和块根菜类。前者包括萝卜、胡萝卜、大头菜、芜箐、芜箐甘蓝、根用甜菜等；块根菜类有豆薯、葛等。茎菜类蔬菜 这类菜的产品（食用）器官包括地上茎和地下茎变态，所以又分地上茎类菜和地下茎菜类。

蔬菜的分类方法主要有植物学分类、按食用器官分类、农业生物学分类三种。 植物学分类主要根据蔬菜的形态特征、系统发育中的亲缘关系进行分类，为明确蔬菜植物亲缘关系的重要依据。 按食用器官分类，对属于被子植物门的蔬菜，按照其食用器官的不同可分为根、茎、叶、花、果5类。

蔬菜的分类方法主要包括以下几种： 根菜类 这类蔬菜以肉质根或块根作为食用部分。其中包括萝卜、胡萝卜、大头菜、芜菁、芜菁甘蓝、甜菜等肉质根菜类，以及豆薯、葛等块根菜类。 茎菜类 茎菜类蔬菜的食用器官包括地上茎和地下茎的变态。

芥菜类：包括各种芥菜。（11）水生蔬菜：有莲藕、茭白、荸荠等。（12）多年生蔬菜：包括竹笋、香椿、金针菜等。（13）食用菌类：包括蘑菇、香菇、木耳等。

明确答案 蔬菜的分类方式多样，常见的分类方法主要包括植物科别分类、食用部位分类以及农业栽培分类等。详细解释 植物科别分类 根据蔬菜的植物学特征，可以将蔬菜分为不同的科别，例如豆科植物、茄科植物、十字花科植物等。这种分类方式有助于研究蔬菜的生长习性和植物系统发育。

植物学分类法 蔬菜按照植物自然进化系统，分为种子植物门双子叶植物纲和单子叶植物纲的不同科。这种分类方法有助于了解科、属、种间的形态和生理关系，以及遗传学、系统进化上的亲缘关系。这对于蔬菜的轮作倒茬、病虫害防治、种子繁育和栽培管理等具有指导作用。

芽菜是什么?_?

芽菜有两层含义，一种是指用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成的菜，一种是指一类蔬菜，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出的幼苗、幼梢，例如黄豆芽、荞麦苗、花生芽苗、蚕豆芽苗、花椒芽苗等。芽菜，又称为活体蔬菜，食用部分主要为芽菜类的下胚轴，品种丰富，营养全面，是一种常见的蔬菜。

芽菜一词具有两层含义。一方面，它指的是用芥菜的嫩茎划成丝后腌制而成的菜品，这种菜品有咸甜两种口味，分别产于四川南溪、泸州、重庆等地及四川宜宾。这些芽菜现已广泛销售到渝、京、津、沪等大城市，深受消费者喜爱。

有黄豆芽、绿豆芽、萝卜苗、鸡米芽、荞麦苗、荠菜苗等。芽菜并非一种蔬菜，它是一类蔬菜。在适当的条件下，通过植物种子培植出来的幼苗、幼梢都可称作芽菜，常见的芽菜有黄豆芽、绿豆芽、萝卜苗、鸡米芽、荞麦苗、荠菜苗等。

芽菜是一种蔬菜。芽菜是一种通过发芽方式培育的蔬菜。它的生长过程相对简单，主要是将种子置于适宜的环境条件下，让其发芽生长，形成可供食用的蔬菜。这种蔬菜营养丰富，含有多种维生素和矿物质，对人体健康有很多益处。详细解释如下： 基本概念：芽菜，简单地说，就是通过种子的发芽过程培育出的蔬菜。

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