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中国蔬菜栽培学第二版序言部分，概述了该书的更新与重要性，讲述了第一版的引言和序言，强调了蔬菜在经济和营养方面的重要性。第一篇总论，深入探讨了中国蔬菜的栽培概况，涉及蔬菜的经济地位、营养价值、历史发展、技术进步和生产消费模式。

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