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1. 葱蒜类蔬菜有哪些共同特点

1、葱蒜类蔬菜有哪些共同特点

葱蒜类蔬菜为弦状须根，生长期中又能从短缩茎部再生新的须根，根群分布范围广，但入土不深，几乎无根毛，吸水力弱，故在栽培中不能过于干旱。地上部为扁平斜条形多蜡质或管状叶片，比较耐旱。

葱蒜类蔬菜叶鞘基部分生能力比先端旺盛，叶身先端收割后，叶鞘基部继续伸长生长，所以韭菜可收割多次，韭菜、大葱、大蒜等可培土软化，这是第一个特点。另一特点是葱蒜类蔬菜有分蘖的特性，尤其是分葱、香葱、韭菜等分蘖能力旺盛可分株繁殖。

它们有着不同的味道和吃法。作为配菜，它们能使一份菜肴味道更加丰富，而且有着很高的营养价值。那么，葱蒜类蔬菜有哪些？看完终于分清葱蒜韭了！大蒜别名：蒜头、大蒜头、胡蒜颜色：白色鳞片，红皮、白皮、紫皮属性：温。

洋葱根系无主根，分枝力弱，无根毛或根毛量很少，喜湿润，不耐干旱。（2）短缩的茎盘营养生长时期，洋葱的茎为短缩茎盘，呈扁圆锥体，其上生长叶和幼芽，须根系着生其下。

韭葱具有葱蒜类蔬菜的共同特征，即叶身扁平似韭，假茎洁白如葱，花薹似蒜薹，鳞茎似独头蒜，并有香辣味（故名韭葱或葱蒜），可代替葱蒜炒食或作调料。

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